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skip to the navigation . skip to the content . - l’excellence du café 1860 : tout commence avec hammou. a 17 ans, il devient broyeur de café… 1912 : djelloul découvre "le secret des essences et de l’arôme subtil…" 1956 : mustapha s’implante au maroc et devient "le maître gaouar du café" 2009 : mounir crée coffega int. et l’ accueil enseignement localisations torréfaction coffega presse contact edito tlemcen, ville d’art et d’histoire tlemcen, la ville où nous sommes tous nés – hammou, le patriarche, son fils djelloul et mon père mustapha, ainsi que moi-mëme – est et a toujours été un centre religieux, culturel, intellectuel et architectural. un nombre relativement important d’andalous et de morisques y trouveront la paix, dont de nombreux juifs, fuyant l’inquisition des rois catholiques pendant la reconquista. avec ces exodes, c’est une partie de la mémoire andalouse qui va également émigrer dans cette ville. elle sera l’une des héritières d’al-andalus de par son art de vivre et de ses legs philosophiques et artistiques. c’est ici que commence notre histoire : www.cafe-gaouar.com l’histoire d’amour entre la famille gaouar et le café a commencé à tlemcen (algérie) en 1860, avec mon arrière grand-père hammou gaouar. c’est ma passion pour le café et mon attachement à la mémoire de mes ancêtres qui me poussent à poursuivre ma quête pour approfondir la connaissance du café. ainsi, l’institut "mustapha gaouar - l’excellence du café" , dont le fonctionnement s’appuie sur les principes simples d’excellence, de compétence, d’éthique, de cohérence, de rigueur, devra également sensibiliser à comprendre comment parvenir à une meilleure répartition des richesses. en effet, l’institut inclut une transmission de savoir-faire ainsi qu’un engagement humanitaire – conformément aux valeurs de commerce éthique, une tradition chez les gaouar – qui se concrétisera par la création d’une fondation au bénéfice des enfants originaires des pays producteurs de café vert : « l’éducation des enfants est une des priorités, avec une attention particulière pour les plus défavorisés ». mounir gaouar mounir gaouar président de coffega international président fondateur de "l’ - l’excellence du café" © lejmed.fr qui sommes-nous ? résumé de notre histoire www.cafe-gaouar.com l’histoire des cafés gaouar a commencé en 1860 en algérie, à tlemcen, « ville d’art et d’histoire », comme l’a qualifiée l’orientaliste georges alfred marçais. khali djelloul, oncle maternel de hammou gaouar, arrière grand-père de mounir, décide d’aider le jeune homme à s’établir, et celui-ci peut alors louer une modeste échoppe où il commence son activité de broyeur de café. un négoce chichement rémunérateur jusqu’à ce que djelloul gaouar, grand-père de mounir, en prit la direction, en 1912. celui-ci, avec l’aide d’un ami, arslan, mit au point la combinaison d’arômes qui allait assurer le succès de la marque gaouar, un essai qu’allait transformer son fils mustapha qui décida d’implanter la marque au maroc, en 1956. d’oujda à casablanca, où mustapha choisit de s’établir, le café gaouar devient une marque de renommée mondiale. l’entreprise se paie même le luxe d’introduire au maroc des technologies novatrices, bien avant que celles-ci ne soient utilisées en france. c’est le cas de l’ensachage sous vide… « aujourd’hui, relève mounir gaouar, le temps est venu pour la quatrième génération des gaouar de relever la marque familiale. le contrat avec la chine marque le début de cette renaissance ». l’histoire détaillée des 4 générations gaouar suivre les liens ci-dessous : - 1860 : tout commence avec hammou. a 17 ans, il devient broyeur de café… - 1912 : djelloul découvre "le secret des essences et de l’arôme subtil…" - 1956 : mustapha s’implante au maroc et devient "le roi gaouar du café" - 2009 : mounir crée coffega int. et l’ test -- l'événement coffega partenaire d’acfa92 pour le colloque algerie-le jeudi 24 novembre 2011 paris la défense coffega international partenaire de l’association acfa 92, qui œuvre pour le renforcement des liens entre la france et l’algérie, (...) industrie de la torréfaction du café : deux algériens honorés en allemagne l’industriel franco-algérien, patron du coffega, spécialisé dans le café de père en fils, mounir gaouar et zahir khier, ont eu tous les égards de la (...) mounir gaouar. industriel franco-algérien « offrir à mon pays le transfert de technologies » né en 1955 à tlemcen, mounir gaouar, diplômé de l’école supérieure de commerce de paris et titulaire d’un doctorat d’économie à la sorbonne, est le (...) diaporama les sites de l’img se establecera fundación argelina para producción de café enseignement les 9 sciences du café génétique : le café a sa carte agronomie : l’une des priorités de l’ botanique : mieux connaître les caféiers cultivables physique : les caractéristiques d’un « produit naturel » chimie : le café, boisson psychoactive biochimie : des vertus reconnues médicalement biologie physiologie végétale : l’img pour une meilleure compréhension technologie le transfert du savoir-faire la recherche et développement aspects de l’histoire économique du café, un mémoire du dr mounir gaouar (extraits) développer l’agriculture et le café en algérie industrie de la torréfaction du café : deux algériens honorés en allemagne se establecera fundación argelina para producción de café torréfaction 1976 : la lettre de reconnaissance à mustapha gaouar de tous les torréfacteurs au maroc des fermes-ateliers multilocalisées en plusieurs pays, de la méditerranée à… la chine ! la torréfaction gaouar : un savoir-faire ancestral, savante alchimie entre artisanat et innovation le transfert de savoir-faire se establecera fundación argelina para producción de café coffega international 58 projets identifiés avec des intérêts réciproques coffega partenaire d’acfa92 pour le colloque algerie-le jeudi 24 novembre 2011 colloque économique algérie « france et algérie ont un immense réservoir de croissance à partager » industrie de la torréfaction du café deux algériens honorés en allemagne notre partenaire yunnan hogood coffee : 1er producteur de café en chine une vision internationale concrétisée par notre coopération avec la chine « aller rapidement à alger pour rencontrer des pme » test -- test -- gabarit basé sur yaml - propulsé par spip

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